Heißhunger? Werfen Sie den Grill an!
- Fotos: Weber-Stephen
Volkssport Grillen: Es ist wohl das Gesamtpaket aus Genuss, Gemeinschaft und Freiluft-Ambiente, das Grillen so beliebt macht – ganz gleich ob in der Familie, mit Nachbarn oder Freunden. Welche Grillart passt zu welchem Bedarf, und wie gelingt die passende Hitze?
Welche Grillart: Holzkohle, Gas oder Elektro?
Gas – ideal für Ungeduldige: Direkt nach dem Anzünden kann’s losgehen. Gasgrills liefern einfach per Knopfdruck gleichmäßige Hitze – ganz ohne Stromanschluss oder Holzkohle. So sind kleinere Varianten auch praktisch für unterwegs.
Elektro – allzeit bereit für spontane Grillaktionen: Kein kompliziertes Anzünden, kein langes Vorheizen. Kleine Tischversionen sind problemlos im Inneren einsatzfähig, größere ideal für Wohnungen, in denen das Grillen mit Holzkohle meist verboten ist.
Holzkohle – geschmacklich unerreicht: An das Ergebnis von Holzkohlegrills kommt für viele Feinschmecker von Gegrilltem nichts heran. Dank Holzkohlestücken oder -briketts kann das typische Grillaroma und der leicht rauchige Geschmack entstehen.
Zwei Methoden: direkt oder indirekt grillen
Gas- und Holzkohlegeräte mit Deckel eignen sich, um „indirekt” zu grillen. Hierfür verteilen Sie die glühende Holzkohle seitlich auf dem Kohlerost, so dass unter dem mittig aufgelegten Grillgut keine Glut liegt. Beim Gasgerät drehen Sie die einzelnen Brenner unterhalb des Grillguts ab und stellen nur die umliegenden auf gleicher Hitze ein. So trifft die Hitze nicht direkt von unten auf die Lebensmittel, sondern indirekt von den Seiten – das Prinzip eines Umluftofens. Das Fleisch gart ohne Wenden bei konstanter Temperatur. Die Geräte brauchen einen Deckel, der die Hitze rundum reflektiert.
Indirektes Grillen hat den Vorteil, dass kein Fett auf die glühenden Kohlen tropft, was krebserregende Stoffe (PAK) freisetzen kann. Es bietet sich besonders für größere Fleischstücke mit langer Garzeit an – um zu verhindern, dass beispielsweise ein ganzes Huhn außen fertig, innen allerdings noch roh ist oder bei längerer direkter Hitze austrocknet.
Gewinnaktion Genießer-Terrasse
Wer könnte Ihnen besser ein paar exklusive Geheimnisse verraten als Grillkünstler Johann Lafer persönlich? Vielleicht steht der beliebte Sternekoch bald auf Ihrer Terrasse und grillt für Sie und Ihre Gäste. Eine komplette Terrassenerneuerung plus Holzkohle-Kugelgrill gibt es für den glücklichen Gewinner übrigens gleich dazu. Lesen Sie hier, wer den Grillabend mit Johann Lafer, plus ein Glashaus von Solarlux, plus eine elektronisch gesteuerte Markise von Somfy und den Kugelgrill von Weber gewonnen hat:
