Kochen mit Kindern und Sarah Wiener
- Foto: Sarah Wiener Stiftung
„Kinder sollten die Chance bekommen, ein Bewusstsein für gesunde Ernährung zu entwickeln. Wichtig ist, dass sie selbst kochen, und zwar mit ganz frischen Zutaten!”, sagt Sarah Wiener und ist überzeugt: „Kochen lernt man nur durch Kochen. Schon kleinen Kindern sollten wir es beibringen – im Kindergarten angefangen und in der Schule fortgeführt.“
Lernort Küche
Beim Schnippeln, Hacken und Zubereiten können kleine Kochkünstler und angehende Gourmets erstaunlich viel lernen:
Kinder üben beim gemeinsamen Kochen den Umgang mit Messern und Küchengeräten.
- Jeder übernimmt mit seinen Aufgaben Verantwortung und erfährt, wie gutes Zusammenarbeiten funktioniert. Ein gelungenes Mahl stärkt Teamfähigkeit und Selbstbewusstsein. (Foto: Metro)
- Beim Abwiegen bekommen Kinder ein Gefühl für Mengen und üben den Umgang mit Maßeinheiten und Zahlen.
- Darüber hinaus können Sie Wissenswertes über die Lebensmittel näherbringen: Wo kommt eine Zutat her? Wie wird sie angebaut, verarbeitet und sinnvoll aufbewahrt? Und nicht zuletzt: Welche gesunden Nährstoffe enthält sie?
- Das Wichtigste aber ist, dass Kinder einmal mit Spaß erleben, etwas Gutes auf den Tisch zu zaubern, um es anschließend gemeinsam zu genießen.
Die Extraportion Zeit und Geduld, die Sie aufbringen, lohnt sich also. Bereits die ganz Kleinen können zu Hause tatkräftig mithelfen: beim Ausräumen der Einkaufstasche, beim Gemüsewaschen, Teigkneten oder Tischdecken ... (Foto: Metro)
Was eine kinderfreundliche Küche ausmacht, ist für Sarah Wiener eigentlich ganz einfach: „Meist reicht schon eine Person, die viel Zeit und Freude an Kindern mitbringt.“
Auf zum Einkauf
Das Bewusstsein für gesunde Frische können Sie auch beim gemeinsamen Einkauf wecken. Nehmen Sie Ihre Kinder mit – am besten gehen Sie mit ihnen über den Wochenmarkt. Mit Duft und Aroma von frischem Obst und Gemüse sowie den Geschichten vom Käsehändler und Biobauer kann ein Supermarkt nur schwer mithalten.
Sind alle Zutaten ausgewählt und gekauft, kann es endlich losgehen. Hände waschen, Haare zurückbinden, auch eine Schürze kann nicht schaden. Geben Sie den Kindern die wichtigsten Hygieneregeln mit auf den Weg. Zum Arbeiten schließlich sollten Sie dem Kind einen Sitzplatz in der richtigen Höhe einrichten, damit es bequem werkeln kann.
Kreative Kochkünste
Kleinen Gourmets und künftigen Meisterköchen stehen eigene Kreationen zu. Dazu eignen sich Müsli, Obstsalat sowie einfache Soßen. Natürlich verleiht der Meister der selbst entwickelten Schöpfung einen Namen und heftet das Rezept anschließend feierlich ins eigene Kochbuch. Ebenfalls kreativ toben sich Kinder gerne beim Belegen von Pizza oder Kuchen aus. Diese einfache Tätigkeit kriegen selbst die Kleinsten schon erfolgreich hin. (Foto: Neff)
Anders sieht es beim Umgang mit Messern aus. Scharfe Klingen sind eine echte Gefahr und sollten für Kinder nicht zugänglich sein. Mit etwa vier Jahren können die Nachwuchsköche anfangen zu schneiden. Spezielle Messerserien minimieren das Verletzungsrisiko dank abgerundeter Spitzen und Kanten (z. B. Serie „Minichef” von Solicut). Auch stumpfe Plastikmesser sind eine Alternative. Bringen Sie dem Kind bei, stets vom Körper weg zu schneiden, und geben Sie ihm eine rutschfeste Unterlage. Lassen Sie die Kinder mit weichem Schneidgut wie zum Beispiel Bananen anfangen.
Sicher ist sicher
Elektrische Geräte brauchen ebenfalls ein extra Augenmerk. Erklären Sie immer wieder, dass der Mixer komplett mit allen Teilen zusammengebaut sein muss, bevor der Stecker in die Dose kommt. Zeigen Sie dem Kind, dass Geräte im Notfall am schnellsten stoppen, wenn es den Stecker zieht.
Dagegen bleiben Herdplatten, die ausgeschaltet sind, noch weiter aktiv. Erklären Sie das den Kindern, und führen Sie ihnen vor, was das Wasser im Topf bei niedrigen und hohen Stufen macht. So bekommen die Kleinen einen besseren Eindruck von heißen Herdplatten, als wenn Sie lange reden. Bleiben Sie immer mit mindestens einem Auge beim werkelnden Nachwuchs. So können Sie bald auf viele gelungene Kochstunden mit Ihren Kindern zurückblicken.
Sarah Wiener Stiftung – für gesunde Kinder und was Vernünftiges zu essen
Sarah Wieners ausgesprochenes Ziel ist es, dass alle Kinder kochen lernen und erfahren, wie man sich gesund ernährt. Dies verfolgt sie mit ihrer Stiftung seit November 2007. Im Mittelpunkt stehen Koch- und Ernährungskurse an Schulen und Jugendeinrichtungen sowie die Weiterbildung von Erziehern und Lehrern.
Mehr dazu finden Sie unter www.sarah-wiener-stiftung.org und in diesem Video:
